RICETTA A CURA DI FEDERICA SIGHINOLFI @fede_kitchenlove
Ingredienti
- 250gr lenticchie cotte
- 50g parmigiano grattugiato
- 1 patata lessa
- 1 uovo
- Pangrattato
- Prezzemolo/Sale/Pepe
- Olio per friggere
- 300gr broccoli
- 1 cucchiaio olio evo
Preparazione
Frullare in un robot le lenticchie insieme alla patata, il parmigiano e il prezzemolo, aggiungere l’uovo ed aggiustare di sale/pepe. Infine verificare la consistenza ed aggiungere il pangrattato.
Formate le palline e friggerle in abbondante olio bollente.
Per la crema di broccoli: lavare e lessare i broccoli, frullarli con un cucchiaio d’acqua di cottura e un cucchiaio d’olio evo, salare/pepare a piacere.
