RICETTA A CURA DI ELETTRA RIZZOTTI PER @lecotteincitta

Ingredienti

  • 1 confezione di ceci cotti
  • 1 confezione di rape cotte
  • 2 uova
  • 2 spicchi d’aglio
  • Peperoncino
  • Olio EVO / Sale

Preparazione

Saltare le rape con olio evo, aglio e peperoncino. A parte, ripassare i ceci con olio evo, aglio e peperoncino, fino a che non si sfanno. Frullarli aggiungendo un po’ di acqua calda per ottenere una consistenza cremosa.
Quando le due preparazioni si sono un po’ raffreddate, unirle a due uova sbattute. A piacere si può aggiungere del parmigiano grattugiato.
Cuocere in padella con olio evo a fuoco medio-basso.
Servire caldo o anche tiepido.