Curry di zucca e ceci

Soffriggere aglio, peperoncino e zenzero tritati fini, e quando saranno appassiti aggiungere il curry. Aggiungere la zucca tagliata a tocchetti, e quando sarà cotta ma non ancora disfatta aggiungere i ceci, il latte di cocco e l’acqua. Proseguire la cottura a fuoco vivace per una decina di munti, o comunque finche non avrà raggiunto una bella consistenza cremosa.

Guarnire con coriandolo e uno spicchio di lime strizzato, e servire con del riso bianco.