RICETTA A CURA DI ELETTRA RIZZOTTI PER @lecotteincitta
Ingredienti (per 4 persone)
- 250g barbe rosse cotte
- 3 banane grandi mature (2 per l’impasto, 1 per decorare)
- 150g zucchero di canna
- 50g miso
- 100ml olio di semi
- 200g farina 0
- 1/2 bustina di lievito
- 100g cioccolato fondente
Preparazione
Metti nel robot da cucina le barbe rosse, due banane, lo zucchero di canna, l’olio di semi e il miso. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Aggiungi la farina e il lievito setacciati, mescolando delicatamente fino a incorporare il tutto. Unisci il cioccolato fondente tritato grossolanamente e amalgama bene.
Versa l’impasto in uno stampo da plumcake precedentemente oliato e infarinato. Taglia la banana rimasta a metà nel senso della lunghezza e posizionala sulla superficie per decorare.
Cuoci in forno statico a 170° per circa 60-70 minuti, controllando la cottura con uno stecchino: dovrà uscire asciutto.
Sformalo finche è ancora tiepido, poi lascia raffreddare completamente prima di servire!
