RICETTA A CURA DI ELETTRA RIZZOTTI PER @lecotteincitta
Ingredienti (per 4 persone)
- 300g cannellini cotti
- 500g patate
- 1 carota grande
- 700ml brodo vegetale
- 160g ditali (o altra pasta piccola
- Acqua qb
- Olio evo / sale
Preparazione
Tagliare la carota a dadini piccoli e soffriggerla in abbondante olio evo. Aggiungere la patata tagliata a tocchetti, far insaporire bene e poi coprire con il brodo caldo fino ad arrivare al filo delle patate.
Far sobbollire per 30 minuti girando di tanto in tanto.
Aggiungere i cannellini cotti e far sobbollire per altri 10-20 minuti in modo che inizino a disfarsi.
Aggiustare di sale, buttare la pasta scelta (se necessario aggiungendo un po’ d’acqua calda) e portare a cottura.
Servire calda con un bel giro di olio buono.
