RICETTA A CURA DI ELETTRA RIZZOTTI PER @lecotteincitta
Ingredienti (per 2 persone)
- 300g farro cott0
- 1/2 litro di brodo di funghi (o vegetale)
- 100g di funghi misti (vanno bene anche surgelati)
- 6/7 pomodorini datteri
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1/2 cipolla
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro (facoltativo)
- Olio evo / sale
Preparazione
Tagliare finemente carota, sedano e cipolla e soffriggerli in olio evo. Quando saranno ben appassiti aggiungere prima i funghi e poi i pomodorini il concentrato. Far insaporire per bene finché i funghi non saranno cotti, aggiungere il farro cotto e il brodo a coprire. Cuocere altri 5 minuti a fiamma medio bassa e servire.
