Pianta erbacea originaria dell’Europa meridionale, la bietola è un ortaggio caratterizzato da grandi foglie verde brillante.
Ormai sempre disponibile nei nostri mercati, la stagionalità migliore per consumare questa verdura è sicuramente quella invernale.
La bietola si distingue per le capacità calmanti nei confronti dei disturbi dell’apparato digerente e degli stati infiammatori. La presenza di fosforo, magnesio, ferro e calcio rendono questo ortaggio indicato per la cura delle anemie, mentre la vitamina C ne determina l’importanza per il rafforzamento delle difese del sistema immunitario.
Raccomandata nelle diete ipocaloriche, la bietola è ricca di vitamine e fibre e povera di grassi.